春日苏醒，万物生长。
在这个节气转换的时刻，火锅的灵魂不在于浓烈，而在于清润与平衡。
以粤式老火汤的工艺为基础，
透过时间与火候，将食材最自然的滋味慢慢释放，
让汤底成为整场餐桌的温柔主角。
春醒瑶润鸡汤
老母鸡慢熬为底，瑶柱回甘为韵，
春蔬与菌菇清润入汤。
汤色澄亮，清而有味，润而不腻，
如初春晨光，在味蕾之间缓缓展开。
和舒马告胡椒猪肚鸡汤
承袭广东经典胡椒猪肚鸡汤的结构，
猪肚与鸡骨细火慢煨，展现粤汤火候的精准与平衡。
主厨以马告黑胡椒取代传统白胡椒，
让柑橘辛香更加立体。
温厚却不燥烈，
在春日节气之间留下和缓而舒展的余韵。
御海浓萃龙虾汤
西红柿与时蔬轻炒至微焦糖化，
龙虾壳细火慢煨六小时。
百里香与月桂叶的草本气息缓缓交织，
汤体金橘澄澈，鲜香厚润却不厚重。
在清与浓之间取得细致平衡，
如春日海风般清透而深远。
📍 采月鍋品
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